Menu & Wijnkaart — Allora Geel

Piattini da condividere

Kleine gerechten om samen van te genieten

Insalata marinata

Frisse ijsbergsla met radijs, wortel en gemarineerde Slinzega, afgewerkt met geroosterde hazelnoten.

Involtini (4 st)

Warme rolletjes van Pancetta gevuld met Parmigiano Reggiano 36m en frisse granny smith appel.

Crudo e melone (4 st)

Rolletjes van crudo di Parma met Gorgonzola Malghese en gelei van meloen.

Besse

Gepaneerde en gefrituurde “slangen” van verse Branzi kaas geserveerd met een yoghurt-bieslook dip.

Girelle di pasta (6 st)

Koude pasta rolletjes met Crudo S. Michele, huisgemaakte pesto en een frisse toets van citroen.

Crocchette (4 st)

Krokant gefrituurde balletjes van spinazie met een hart van Stracchino fresco.

Bruschette (4 st)

Ricotta en citroen, gerookt speck, pistache nootjes
Geroosterde rode paprika en ui, rucola

Taglieri piccoli

Kleinere plankjes

Plankjes met 2 kazen en 2 vleeswaren

Valtellinese

Een verfijnde selectie uit Valtellina: Scimudin en Bitto Alta Valtellina kazen, vergezeld van authentieke Bresaola della Valtellina en Bondiola.

Bergamasco

Een verfijnde selectie van kazen en vleeswaren uit de provincie van Bergamo: Stracchino Stagionato en Branzi Stravecchio; Salame en Guanciale Stagionato.

Elite

Een verfijnde selectie van onze favoriete kazen (Agrí di Valtorta en Formai de Mut d'Alpeggio) en vleeswaren (Cacciatore en Slinzega).

Plankjes met vleeswaren

Maialino

Een plankje met drie heerlijke vleeswaren van varken: Coppa Gordona, Pancetta tesa en Crudo S. Michele 18m.

Montanaro

Een plankje met drie bijzondere vleeswaren: Bondiola di S. Rocco, Gerookt Speck en Bresaola Rustica.

Kaas plankjes

I Formaggi di Federico

Degustatie van Federico's vijf favoriete kazen: Stracchino fresco, Agrí di Valtorta, Branzi Stagionato, Bitto Giovane, Blu di Capra.

Allora

Een degustatie plank van vier toppers: Formai de Mut Rosso, Roccolo della Valtaleggio, Nero Imperiale en Pecorino Toscano Stagionato.

Trilogia

Een plank met drie bijzondere kazen: Stracchino Stagionato, Parmigiano Reggiano 36m en Sciur Zola.

Taglieri grandi

Plankjes met 4 kazen en 4 vleeswaren

Tagliere selezione Alessandro

Een exclusieve selectie van Alessandro's favoriete kazen (Roccolo, Stracchino antico, Casera en Strachitund) en vleeswaren (Crudo, Bondiola, Salame en Slinzega), vergezeld met confituur en vers brood.

Tagliere due valli

Een plankje met vleeswaren (Pancetta, Speck, Cacciatore en Coppa) en kazen (Scimudin, Branzi Fresco, Bitto en Gorgonzola malghese) die de smaken van Valtellina en Valle Brembana combineren, vergezeld met confituur en vers brood.

Suggesties

Warme gerechten

Vitello Tonnato

Een klassiek Italiaans gerecht: kalfsgebraad met saus op basis van tonijn, ei en kappertjes.

Carpaccio di bresaola

Carpaccio van Bresaola van de runderdij geserveerd met rucola, Parmigiano Reggiano 36m en olijfolie Monte Tondo.

Warme gerechten tot 21u (21.30 op vrijdag en zaterdag)

Pasta Melanzane e Ricotta

Pasta met creme van aubergine en ricotta, basilicum en krokant brood gearomatiseerd met citroen.

Casoncelli alla Bergamasca di Zerha

Een klassieker uit de bergen; huisgemaakte ravioli gevuld met Salame Valchiavenna, gehakt en amaretti vergezeld door krokante pancetta arrotolata.

Scaloppina al formaggio

Dun kalfsvlees met smeuïg gesmolten Formai de mut bovenop, vergezeld door een rucola slaatje met rode ajuin.

Suggestie Pasta

Kijk op ons krijtbord of vraag aan Alessandro voor meer info.

Al onze kazen en vleeswaren zijn ook mee te nemen